Benedetta Rossi

CREMA PASTICCERA AL MICROONDE Una versione velocissima e furbissima ❤️ INGREDIENTI 2 uova 150 g zucchero 50 g amido di mais 500 ml latte 1 bustina vanillina 1 scorza di limone PROCEDIMENTO In una ciotola di vetro (o altro materiale adatto alla cottura in microonde) rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Uniamo anche l’amido di mais e mescoliamo bene tutto con una frusta. Aggiungiamo il latte e la vanillina. Infine mettiamo la scorza di limone e mescoliamo ancora fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Inseriamo la ciotola nel microonde e accendiamo impostando la temperatura a 750 W. Facciamo cuocere per 4 minuti. Passato il tempo, tiriamo fuori la ciotola, mescoliamo con la frusta per qualche secondo e poi facciamo cuocere ancora sempre a 750 W per altri 3 minuti. A questo punto estraiamo la ciotola, togliamo la scorza di limone, diamo un’ultima bella mescolata per amalgamare e togliere i piccoli grumi che potrebbero essersi formati in cottura… ed ecco che la nostra crema pasticcera al microonde è pronta! Più furba di così non si può! #ricetta #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #crema #cremapasticcera #microonde

CRESPELLE AI CARCIOFI Ricche e gustose, sono perfette per la Domenica ❤️ INGREDIENTI PER LA PASTELLA 4 uova 40g burro fuso 500ml latte 250g farina 1 pizzico sale PER IL RIPIENO 350g carciofi 1 spicchio aglio 1 ciuffetto prezzemolo Olio e sale q.b. 100ml vino bianco 200g prosciutto cotto a fette 150g provola a dadini 50g formaggio grattugiato 500ml besciamella #ricetta #carciofi #crespelle #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

GRAFFE NAPOLETANE CON LE PATATE… sofficissime! 😊 INGREDIENTI PER L’IMPASTO 2 uova 120g zucchero 150g patate peso da crude 200ml latte tiepido 50g olio di semi di girasole 1 limone (scorza) 1 arancia (scorza) 1 bustina vanillina 7g lievito di birra disidratato 275g farina 00 275g farina manitoba PER FRIGGERE E DECORARE Olio di semi per friggere Zucchero semolato #graffe #fritti #fattoincasadabenedetta

TORTA AL CIOCCOLATO, un’idea golosa perfetta anche per utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua 😉 INGREDIENTI 2 uova 150 g zucchero 125 g burro sciolto 250 ml latte 200 g cioccolato fondente sciolto 20 g cacao amaro 220 g farina 00 16 g lievito per dolci Zucchero a velo per decorare PROCEDIMENTO In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a sbatterle con le fruste elettriche. Poi, senza smettere di frullare, aggiungiamo anche lo zucchero. Frulliamo per qualche minuto, fino ad avere un composto chiaro e spumoso, e poi uniamo il burro sciolto. Continuando a mescolare, versiamo anche il latte. Uniamo ora il cioccolato fondente sciolto. Aggiungiamo anche il cacao amaro e riprendiamo a mescolare per incorporarlo. Ora uniamo gradualmente la farina, sempre mescolando. Infine aggiungiamo il lievito e diamo un’ultima mescolata per amalgamarlo e ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versiamo l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato da 26 cm di diametro, e livelliamolo con la spatola. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 45 minuti. Una volta sfornata la torta, lasciamola intiepidire. Decoriamo infine la nostra torta al cioccolato con un po’ di zucchero a velo. Eccola pronta da gustare morso dopo morso 😘 #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #cioccolato #torta #tortacioccolato #merenda #cioccolatofondente

CARNEVALE IN FRIGGITRICE AD ARIA 4 dolcetti preparati a partire da un impasto base. Facilissimi, versatili e deliziosi! INGREDIENTI PER L’IMPASTO BASE 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino Estratto di Arancia 20g olio di semi 100ml latte 1 bustina Lievito per Friggitrice ad Aria 250g farina PER GLI ARANCINI DOLCI 125g zucchero 1 limone (scorza grattugiata) 1 arancia (scorza grattugiata) PER LE FRAPPE Zucchero a Velo cioccolato fondente fuso PER GLI STRUFFOLI 150g miele 50g zucchero Palline arcobaleno PER LE CASTAGNOLE alchermes zucchero semolato #carnevale #dolciinfriggitriceadaria #friggitriceadaria #fattoincasadabenedetta

TORTA DI RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO IN FRIGGITRICE AD ARIA Senza farina e senza lievito, irresistibile 😘 INGREDIENTI 500g ricotta 2 uova 100g zucchero 1 bustina vanillina 100g gocce di cioccolato PROCEDIMENTO In una ciotola mettiamo la ricotta e schiacciamola un po’ con la forchetta. Aggiungiamo lo zucchero, la vanillina e mescoliamo bene sempre con la forchetta. Uniamo le uova e amalgamiamole al composto. Infine aggiungiamo le gocce di cioccolato e diamo un’ultima mescolata per distribuirle in modo uniforme. Versiamo l’impasto ottenuto in una teglia a cerniera da 18 cm di diametro, foderata di carta forno sul fondo e lungo i bordi, e livelliamo per bene. Sistemiamo la teglia all’interno del cestello della friggitrice ad aria e cuociamo a 170°C per 25 minuti. Ed ecco pronta la nostra torta di ricotta e cioccolato in friggitrice ad aria!

FRITTELLE DI CARNEVALE SENZA UOVA 🎊 Preparate con un impasto allo yogurt “furbo” e versatile, perfetto per realizzare anche tanti altri dolci ❤️ INGREDIENTI PER L’IMPASTO 250g yogurt bianco 120g zucchero 1 limone (scorza grattugiata) 3 cucchiaini Estratto di Limone 80g olio di semi 200g latte 400g farina 00 16 lievito per dolci PER FRIGGERE olio per friggere PER DECORARE Zucchero a velo PROCEDIMENTO In una ciotola versiamo lo yogurt e lo zucchero. Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e l’Estratto di Limone. Iniziamo a mescolare il composto con le fruste elettriche e quando è diventato chiaro e spumoso uniamo l’olio. Senza smettere di mescolare versiamo anche il latte. Ora uniamo la farina un po’ alla volta, sempre continuando a frullare. Aggiungiamo infine anche il lievito per dolci e diamo un’ultima mescolata per ottenere un impasto liscio e senza grumi. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella capiente e una volta caldo iniziamo a cuocere le nostre frittelle: aiutandoci con due cucchiaini preleviamo un po’ di impasto e lasciamolo scivolare nell’olio. Di tanto in tanto mescoliamo le frittelle in modo da farle dorare in maniera uniforme. Una volta pronte, con una schiumarola scoliamole e adagiamole su carta assorbente o carta paglia. Ripetiamo i passaggi fino a cuocere tutto l’impasto. Infine, il tocco finale: decoriamo le nostre frittelle con una bella spolverata di Zucchero a velo. Ecco le nostre frittelle allo yogurt senza uova pronte da gustare! Sono deliziose! #frittelle #carnevale #senzauova

Tagliamo il sapone Miele e Avena 🍯🧼 #sapone #tagliodelsapone #fattoincasadabenedetta

PASTA BISCOTTO PERFETTA Una preparazione base molto facile per realizzare rotoli farciti in mille modi diversi 😊 INGREDIENTI 5 uova 70g di zucchero 70g di olio di semi 50g di farina (o amido di mais) La scorza di un limone PROCEDIMENTO Prendiamo due ciotole e dividiamo i tuorli dagli albumi. Iniziamo con l’aiuto delle fruste elettriche a montare gli albumi a neve, aggiungiamo lo zucchero poco alla volta e montiamo bene fino a quando non si sarà ben amalgamato. Incorporiamo i tuorli uno alla volta e continuiamo a mescolare con l’aiuto delle fruste. A questo punto aggiungiamo la scorza di un limone e mescoliamo. Uniamo con l’aiuto di una frusta l’olio di semi poco alla volta. Versiamo la farina (o l’amido di mais) setacciata e amalgamiamo bene delicatamente. Rivestiamo una teglia 35x35cm con carta forno e versiamo all’interno l’impasto. Con l’aiuto di una spatola livelliamolo bene. Inforniamo a 180°C per 13-15 minuti in forno statico, oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo. Una volta pronto, sforniamo e lasciamolo raffreddare qualche minuto, rovesciamo la base su un foglio di carta forno pulito e delicatamente rimuoviamo il foglio usato in cottura. Lasciamo raffreddare completamente il rotolo prima di farcirlo e arrotolarlo! #ricetta #pastabiscotto #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

FOCACCINE DI BROCCOLI E PATATE IN PADELLA 🥦 Un secondo piatto vegetariano super filanti 😊 INGREDIENTI PER LE FOCACCINE 500g di patate tagliate a cubetti 200g di broccoli puliti 100g di fecola di patate 1 cucchiaio di olio d’oliva Pepe Sale fino PER IL RIPIENO 200g di mozzarella per pizza a fettine PROCEDIMENTO Facciamo scaldare sul fuoco una pentola d’acqua e quando arriva a bollore saliamo e buttiamo le patate tagliate a cubetti. Aggiungiamo i broccoli e lasciamo cuocere per 15 minuti. Trascorso il tempo, controlliamo che patate e broccoli siano cotti pungendoli con una forchetta, e poi scoliamoli in una ciotola. Schiacciamo bene tutto con la forchetta, amalgamando broccoli e patate. Aggiungiamo sale, pepe, un cucchiaio di olio d’oliva, la fecola di patate e mescoliamo bene. Facciamo intiepidire il composto per qualche minuto. Nel frattempo tagliamo a fettine la mozzarella per pizza e siamo pronti per dar forma alle focaccine: per prima cosa ungiamoci le mani con un po’ d’olio. Prendiamo una porzione di impasto grande circa come una pallina da golf. Appiattiamola con le dita come a formare un disco grossolano e posizioniamo al centro due fettine di mozzarella. Ricopriamo con altro impasto, modellando tutto per ottenere la forma di una focaccina. Sistemiamola su un vassoio e ripetiamo il procedimento fino a terminare l’impasto. Dovremo ottenere in tutto 9 focaccine. In una padella versiamo un filo abbondante di olio e facciamolo scaldare. Quando è caldo, mettiamo in padella le focaccine, facendole cuocere 4-5 minuti per lato. Man mano che sono cotte, poggiamole su un piatto. Focaccine di broccoli e patate pronte da gustare: portiamole in tavola belle calde e super filanti! #ricettafacile #ricetta #ricettavegetariana

POLPETTE PATATE E PISELLI 🫛 Un piatto completo e gustoso, perfetto per la cena 😊 INGREDIENTI 500g di carne macinata 3 uova 50g di formaggio grattugiato 100g di pangrattato ½ cipolla 100ml di vino bianco 500g di patate 200g di piselli 100 ml di d’acqua Prezzemolo Olio d’oliva Sale fino Pepe PROCEDIMENTO In una ciotola mettiamo la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo e mescoliamo bene il tutto con le mani. Quando abbiamo ottenuto un composto omogeneo e lavorabile iniziamo a dare forma alle polpette massaggiandole tra le mani. In una padella scaldiamo un filo di olio, versiamo la cipolla e facciamo soffriggere. Aggiungiamo le polpette, facciamo rosolare e sfumiamo con il vino. Una volta evaporato il vino, aggiungiamo le patate sbucciate e tagliate a tocchetti uniformi e non troppo grandi. Uniamo anche i piselli, saliamo e mescoliamo per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Facciamo cuocere così un paio di minuti, poi aggiungiamo l’acqua, mettiamo il coperchio e lasciamo sul fuoco per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Le patate devono cuocere completamente. Impiattiamo le nostre polpette con patate e piselli e serviamole calde. Ricetta di Buonidea #f#fattoincasadabenedettab#benedettarossib#buonidear#ricettafacilep#polpettesecondipiatti

Una torta facile ma scenografica, perfetta per sorprendere chi ami ❤️ #redvelvet #sanvalentino #fattoincasadabenedetta

La CASSERUOLA IN GHISA della linea Fatto in casa da Benedetta 🥘 Idelale per: stufati, arrosti, zuppe 🍜 La trovate in vendita da Kasanova oppure online sul loro sito 😊 #casseruola #ghisa #fattoindasadabenedetta #benedettarossi #fattoincasaconbenedetta

#ad

ROSELLINE DI CARNEVALE 🎉 Fiorellini di sfoglia fritti, farciti con la crema pasticcera e decorati con ciliegine candite. Deliziose! ❤️ INGREDIENTI PER L’IMPASTO 140g farina 00 1 uovo 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaio olio di semi di girasole 1 cucchiaio liquore all’anice (o altro liquore) 1 pizzico sale fino 1/2 limone (scorza grattugiata) PER FARCIRE E DECORARE Crema pasticcera q.b. Ciliegie candite q.b. Zucchero a velo q.b. Albumi q.b. (per spennellare) PER FRIGGERE Olio di semi PROCEDIMENTO In una ciotola rompiamo un uovo e aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole, il liquore all’anice, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale e iniziamo a mescolare con le mani. Infine uniamo la farina un po’ alla volta mentre continuiamo a mescolare. Una volta ottenuto l’impasto nella ciotola, lo trasferiamo su un piano di lavoro infarinato e continuiamo a lavorarlo fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Avvolgiamo l’impasto nella pellicola per alimenti e lo facciamo riposare almeno 30 minuti, così sarà più facile da stendere. Trascorso il tempo di riposo, sul piano di lavoro infarinato stendiamo la sfoglia con il mattarello. Facciamola molto sottile. Ora prendiamo due coppapasta a forma di fiore, uno più grande e uno più piccolo, e ricaviamo dalla sfoglia lo stesso numero di fiorellini grandi e piccoli. Spennelliamo i fiori grandi al centro con albume e attacchiamo sopra i fiori piccoli, un po’ ruotati rispetto ai grandi. Poi con il dito premiamo al centro della rosellina. Friggiamo le roselline in olio ben caldo (circa 170°C) girandole di tanto in tanto, e scoliamo quando saranno ben dorate, poggiandole su un foglio di carta assorbente. Disponiamo le roselline su un vassoio, e con una sac à poche mettiamo su ogni rosellina un bel ciuffo di crema pasticcera. Infine decoriamo con mezza ciliegina candita poggiata sulla crema e con zucchero a velo. Ecco pronte la nostre bellissime e deliziose roselline di Carnevale! #carnevale #dolcifritti #fattoincasadabenedetta

PASTA FROLLA SENZA UOVA E SENZA BURRO si prepara in un attimo e non ha bisogno di riposo, ideale per preparare crostate o biscotti 😊 INGREDIENTI: - 120g di latte - 100g di olio di semi di girasole - 80g di zucchero - 1 cucchiaino di lievito per dolci - 350g di farina 00 - La scorza grattugiata di mezzo limone - 1 bustina di vanillina PROCEDIMENTO In una ciotola versiamo il latte, poi aggiungiamo l’olio di semi di girasole, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone e una bustina di vanillina. Aggiungiamo anche cucchiaino di lievito per dolci. Iniziamo a mescolare e aggiungiamo la farina poco alla volta (io uso le mani, ma andrà benissimo anche la forchetta). Mettiamo un po’ di farina sul piano e lavoriamo l’impasto per un po’ fino a renderlo liscio e omogeneo. La pasta frolla è pronta! Ora possiamo utilizzarla per realizzare crostate o biscotti 😊 #pastafrolla #senzauova #senzaburro #benedettarossi #fattoincasadabenedetta

NIDI DI CRESPELLE PROSCIUTTO E FORMAGGIO Scenografici e gustosi, perfetti per la domenica ❤️ INGREDIENTI PER L’IMPASTO DELLE CRESPELLE 3 uova 30 g burro fuso 180 g farina 370 g latte 1 pizzico sale fino PER I NIDI 150 g prosciutto cotto 150 g emmental 300 g passata di pomodoro 200 ml besciamella 50 g formaggio grattugiato olio d’oliva sale fino PROCEDIMENTO Prepariamo le crespelle: in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il burro fuso, il sale e mescoliamo con una forchetta. Aggiungiamo poi la farina poca alla volta. Uniamo poi il latte sempre poco alla volta, continuando a mescolare con la forchetta. Filtriamo l'impasto con un colino in modo da eliminare ogni grumo residuo. Prendiamo una padella antiaderente da 24cm, facciamola scaldare e ungiamola con del burro, eliminando quello in eccesso. Aggiungiamo un mestolo di impasto in padella, muoviamola per distribuirlo e formiamo la prima crespella. Facciamola cuocere circa 1 minuto e mezzo per lato, girandola quando vediamo che si stacca bene dal fondo. Proseguiamo così fino a terminare la pastella e via via mettiamo le crespelle su un piatto (dovremo ottenerne 8 in tutto). Mentre le crespelle si raffreddano prepariamo il sugo: mettiamo in padella un filo d'olio e la passata di pomodoro, saliamo e facciamo cuocere con il coperchio per circa 5 minuti, senza far restringere troppo la salsa. Iniziamo ad assemblare i nostri nidi: prendiamo 4 crespelle e mettiamole tutte in fila leggermente sovrapposte. Distribuiamo un po' di besciamella su ogni crespella e aggiungiamo sopra formaggio grattugiato. Sistemiamo anche le fette di prosciutto e quelle di emmental, alternandole. Chiudiamo tutto dal lato corto, arrotolando la fila di crespelle e ottenendo un primo rotolo. Procediamo nello stesso modo per ottenere anche un secondo rotolo, partendo quindi dal mettere in fila le restanti crespelle. A questo punto il sugo sarà pronto: prendiamo la besciamella avanzata e mescoliamola con il sugo per ottenere una salsa rosé. Prepariamo una pirofila da 27x22 cm e imburriamola, poi tagliamo a rondelle entrambi i rotoli, ricavandone 6 da ognuno. Sistemiamo i nidi nella pirofila, affiancandoli. Versiamo la salsa sopra i nidi distribuendola bene. Infine concludiamo con del formaggio grattugiato in superficie, per far creare un bel gratin croccante. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 190°C per 30 minuti. Nidi di crespelle pronti da portare in tavola! Facciamoli intiepidire qualche minuto e poi gustiamoli!

DOLCI DI CARNEVALE 🎭 7 IDEE CON UN SOLO IMPASTO Tante ricette, trucchetti e consigli per fare tantissimi dolci di Carnevale con un solo Impasto base, pronto in pochi minuti 😊 INGREDIENTI PER L'IMPASTO BASE 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaio di liquore buccia grattugiata di un limone 1 pizzico di sale 140g di farina #carnevale #dolci#fattoincasadabenedetta