Muhi & Noemi

Wer hat noch diese Version von Heidi geguckt? 🏔️🥹 Rezept: Mehrkornbrot mit Raclettekäse 🧀
 Zutaten für 1 kleines Laibchen (ca. 20 cm):
300 g Dinkelmehl Type 630
50 g Roggenmehl
50 g kernige Haferflocken
1 TL Salz
½ Würfel Hefe (ca. 21 g)
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Honig
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Leinsamen Zubereitung:
1. Hefe im lauwarmen Wasser mit Honig auflösen, 10 Min. stehen lassen.
2. Mehle, Haferflocken, Salz und Saaten mischen. Hefewasser zugeben und zu einem weichen Teig kneten.
3. Abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
4. Zu einem runden Brotlaib formen, mit Wasser bestreichen, nach Wunsch toppen (z. B. mit mehr Kernen).
5. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Min. backen. Zum Servieren:
Raclettekäse separat in einer Pfanne oder einem kleinen Ofenschälchen schmelzen lassen, bis er richtig schön zieht.
Frisch gebackenes Brot in dicke Scheiben schneiden und mit dem heißen Käse übergießen.
Optional: Schnittlauch, grober Pfeffer oder ein Klecks Preiselbeeren dazu.

Als Kind wollte ich dieses Brot immer probieren obwohl ich keine Erdbeeren mochte 😅🍓🍞

Damit ist ein Kindheitstraum in Erfüllung gegangen 😍 Rezept: 🎂 Pfannkuchentorte 🥞 Zutaten – Teig: 5 Eier 600 ml Milch 2 EL Zucker 1 Prise Salz 350 g Weizenmehl 100 ml Mineralwasser 2 EL Butter (zum Ausbacken) Zutaten – Füllung & Deko: 600 ml Schlagsahne 3 Päckchen Sahnesteif 3 Päckchen Vanillezucker ca. 400 g Marmelade (ich habe abwechselnd Wildpreiselbeermarmelade & Johannisbeermarmelade genommen – du kannst aber jede nehmen, die dir schmeckt, Hauptsache schön fruchtig und rot ❤️) Erdbeeren Himbeeren Johannisbeeren Blaubeeren Minze, essbare Blüten oder Kerzen zum Dekorieren Zubereitung 1. Eier mit 100 ml Milch, Zucker und Salz verrühren. 2. Mehl dazugeben und glatt rühren, dann die restliche Milch und das Mineralwasser unterrühren. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. 3. Butter in einer Pfanne erhitzen und nacheinander ca. 8–9 Pfannkuchen backen. Anschließend auskühlen lassen. 4. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. 5. Pfannkuchen abwechselnd mit Sahne und Marmelade bestreichen und übereinander stapeln. 6. Den letzten Pfannkuchen mit Sahne bestreichen und nach Belieben mit frischen Beeren, Minze oder Blüten dekorieren. 7. Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – gerne auch über Nacht.

Wer von euch kennt diese Serie? 😍🩷Rezept: 🍓 Rosa Haferbrei (inspiriert von „Mascha und der Bär“) – ganz ohne Lebensmittelfarbe Zutaten 100g Haferflocken 375 ml Milch 250 gBrombeeren 2 Teelöffel Honig oder Zucker Zubereitung Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind und die Mischung leicht eindickt. Anschließend alles mit dem Mixer oder Pürierstab fein pürieren. Das war’s schon – guten Appetit! 💛

Wer hat die in der Kindheit auch so geliebt? 🥹😍 Rezept: Schoko-Bananen-Muffins Zutaten:
2 reife Bananen
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 ml Öl
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 EL gehackte Schokolade Für die Deko:
100 g Vollmilchkuvertüre
Bunte Streusel Zubereitung: 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Bananen mit einer Gabel zerdrücken. 3. Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl dazugeben, alles gut verrühren. 4. Mehl, Backpulver, Salz und gehackte Schoki unterheben. 5. Teig in Muffinförmchen verteilen. 6. Ca. 20–25 Min. backen, dann abkühlen lassen. 7. Kuvertüre schmelzen, Muffins damit überziehen und mit bunten Streuseln dekorieren.

Wer kennt diesen Kuchen & wie heisst er bei euch? 🍫🍰 Türkischer Mozaik Kuchen 🇹🇷 Zutaten: 2 Packungen Butterkekse (z. B. Leibniz -30 % Zucker) 3 Tafeln Schokolade (am besten eine Sorte, die nicht zu süß ist – z. B. Zartbitter oder Edelbitter) 1 Packung Sahne 50 g geschmolzene Butter Für die Glasur 1 Tafel Schokolade (ca. 80 g) Haselnüsse oder Walnüsse nach Belieben Zubereitung 1. Die Schokolade im Wasserbad oder im Airfryer bei 150 °C ca. 4 Minuten schmelzen. Herausnehmen, umrühren und die Sahne dazugeben. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. 2. Die Butterkekse in Stücke brechen und in eine große Schüssel geben. Die Schokoladenmasse und die geschmolzene Butter darüber gießen. Gut vermengen, bis alle Keksstücke komplett überzogen sind. 3. Die Mischung entweder fest in eine Kuchenform drücken oder in Frischhaltefolie zu einer Rolle einwickeln. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen oder im Tiefkühlfach für 3-4 Stunden. 4. Dann die restliche Schokolade schmelzen, den Kuchen damit überziehen und nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen. Sobald die Glasur leicht fest ist, in Scheiben schneiden und genießen! ✨ Tipp: Mit einer weniger süßen Schokolade schmeckt der Kuchen intensiver schokoladig und nicht zu mächtig.

In welchem Team seid ihr? 🤣🌶️

Peppa Pig Pizza – so schmeckt’s wie bei Peppa Wutz 🐷 Zutaten: Teig:
– 500 g Mehl (Typ 405 oder 550)
– 1 Würfel frische Hefe (42 g)
– 250 ml lauwarmes Wasser
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Salz
– 1 Prise Zucker Belag:
– 200 ml passierte Tomaten
– 1 EL Olivenöl
– 1 TL Oregano
– Salz nach Geschmack
– 150–200 g Mozzarella oder Reibekäse
– 1–2 Tomaten (in Scheiben)
– schwarze Oliven
– frischer Basilikum ⠀
So geht’s: 1. Hefe aktivieren:
Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, 10 Min. stehen lassen. 2. Teig kneten:
Mehl, Salz, Öl + Hefemix vermengen. 10 Min. kneten, bis der Teig weich & elastisch ist. 3. Teig gehen lassen:
Abgedeckt an warmem Ort ca. 40 Min. ruhen lassen. 4. Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze 240 °C (Umluft 220 °C). 5. Sauce anrühren:
Passierte Tomaten mit Öl, Oregano & Salz abschmecken. 6. Pizzen formen:
Teig halbieren, auf bemehlter Fläche rund ausrollen & auf Backpapier legen. 7. Belegen:
Tomatensauce, Käse, Tomatenscheiben, Oliven & Basilikum – ganz klassisch. 8. Backen:
Auf unterster Schiene ca. 12–15 Min. backen – bis der Rand goldbraun & der Käse schön zerlaufen ist.

Wer kannte diesen Trick schon?! 🤯 Und wieso habt mir nicht früher was davon erzählt? 😂

Endlich ist dieses Problem auch gelöst 😅 Die Avocado einfach 10-20 Minuten in aufgekochtes Wasser legen 🥑

Erdbeer-Pudding-Kuchen wie von Oma 🍓😍 Zutaten:
Für den Boden:
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g weiche Butter Für den Pudding:
750 ml Milch
1,5 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
4 EL Zucker Für den Belag:
700 g Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss (rot)
1 EL Zucker Zubereitung: 1. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. 2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Butter einrühren. Teig in eine gefettete Form geben und ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen. 3. Boden auf eine Platte setzen und einen Backrahmen drum spannen. 4. 600 ml Milch erhitzen. Restliche 150 ml Milch mit Zucker und Puddingpulver verrühren, einrühren, aufkochen, auf dem Boden verteilen. Abkühlen lassen. 5. Erdbeeren waschen, vierteln, auf dem Pudding verteilen. 6. Tortenguss nach Packungsanleitung mit 250 ml Wasser und 1 EL Zucker zubereiten, über die Erdbeeren geben. 7. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Tipp: Am nächsten Tag ist er sogar noch besser!

Offizielle Nachricht von Schwiegermama am Ende 😂🇹🇷 🍮 Aşure – das älteste Dessert der Welt Zutaten für ca. 4 Portionen 160 g Aşure-Weizen (geschälter Weizen) 120 g gekochte Kichererbsen 120 g gekochte weiße Bohnen 100 g getrocknete Feigen 100 g getrocknete Aprikosen 100 g Datteln 50 g Rosinen (halb-halb gelb & dunkel) 40 g Haselnüsse 1,3 l heißes Wasser (nach Bedarf mehr) Saft von 1 Orange Abrieb einer halben Orange (optional) 250 g Zucker 1 Prise Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer ½ TL Zimt Zubereitung 1. Trockenfrüchte nach Belieben in kleine Stücke schneiden, mit etwas Wasser aufkochen, abgießen. 2. Aşure-Weizen (am besten über Nacht eingeweicht und vorgekocht), Kichererbsen & Bohnen in einem großen Topf mit heißem Wasser etwa 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch Wasser nachgießen, falls nötig. 3. Dann Trockenfrüchte, Rosinen, Haselnüsse, Orangensaft (+ Abrieb), Salz, Pfeffer und Zimt zugeben. Weitere 1,5–2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. 4. Vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen, in Schüsseln füllen und nach Belieben dekorieren (z. B. mit Granatapfel, Nüssen oder Zimt). ⸻ ✨ Wissenswertes zu Aşure: – Aşure ist ein uraltes Dessert aus der osmanischen Küche, das auf die Zeit der Arche Noah zurückgeht – Es wird traditionell im Muharram-Monat gekocht und mit Familie, Nachbarn & Freunden geteilt – Der Name kommt vom arabischen „Aşura“ (= zehn) – angelehnt an den 10. Tag des islamischen Monats Muharram (dieser Jahr war es der 5. Juli) – Symbolisch steht es für Dankbarkeit, Frieden & Vielfalt: Deshalb landen so viele Zutaten in einem Topf – Aşure ist vegan, nahrhaft & perfekt für Mealprep – gekühlt hält es sich mehrere Tage

Habt ihr das gewusst? 🍉👀 Man sollte eine Melone immer so schneiden, weil: • Jedes Stück enthält den süßen Kern und den wässrigeren Rand – also die perfekte Balance • Alle bekommen das beste Stück – niemand nur Rand, niemand nur Mitte • Perfekte Portionsgröße zum Reinbeißen (ideal für Picknicks & Sommerabende) • Weniger Sauerei – der Saft bleibt größtenteils drin • Geht schnell & ist sicher zu schneiden • Und: Schon unsere Großeltern haben’s so gemacht – aus gutem Grund Wie habt ihr eure Melone bisher geschnitten? 🥰

Die einzig wahre Art diesen Sommer Crêpes zu machen 🤤 Rezept: Donauwelle-Crêperolle aus dem Ofen 🍒🍫 Für den Teig:
2 Eier
360 ml Milch
2 EL geschmolzene Butter
120 g Mehl
2 EL Zucker
Vanilleextrakt Für die Füllung:
geschmolzene Nuss-Nougat-Creme
200 g Schlagsahne
2 EL Puderzucker
200 g Mascarpone
Abrieb einer Zitrone
Vanilleextrakt
Kirschkompott (z. B. TK-Kirschen mit etwas Wasser aufkochen, Speisestärke einrühren – abkühlen lassen) Zubereitung:
Eier, Milch, Butter & Vanille verrühren, Mehl einsieben, Zucker dazu, Teig glatt rühren.
10 Min. ruhen lassen, Ofen auf 200 °C O/U vorheizen.
Teig sehr dünn (2–3 mm) auf ein gefettetes + mit Backpapier belegtes kleines Blech geben.
Ca. 13 Min. backen. Währenddessen: Sahne, Puderzucker, Mascarpone, Vanille & Zitronenabrieb steif schlagen, kühl stellen. Den Crêpe direkt nach dem Backen mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und komplett auskühlen lassen (am besten kurz ins Kühlfach).
Dann Creme drauf, Kirschkompott drüber – aufrollen. Optional: mit geschmolzener Creme, Kakao & restlichem Kompott dekorieren.
Ergibt je nach Größe 1–4 Rollen.

Bin auch offen für andere Meinungen, aber für uns war es aus diesen Gründen perfekt 💛

Die letzte komische Kombination hat funktioniert!! 😍😂

Das hat sie gekocht, als wir zuletzt bei ihr waren 🇹🇷❤️ 🥔 Kartoffel-Gözleme selber machen Teig (für ca. 4 Stück): 300 g Mehl (Typ 550) 140–150 ml 75 g Joghurt ¾ TL Salz Füllung: 4–5 Kartoffeln 1 Zwiebel, fein gehackt 2 EL Tomatenmark 2 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer ½ TL Chilipulver 1 TL getrocknete Minze Teig zubereiten: 1. Mehl, Wasser, Joghurt & Salz vermengen und zu einem glatten Teig verkneten (10 Min). 2. Teig abgedeckt 30 Min ruhen lassen. Füllung zubereiten: 1. Kartoffeln schälen, schneiden und kochen. 2. Zwiebeln in Olivenöl anbraten. 3. Tomatenmark, Salz, Pfeffe, Minze & Chili zugeben, kurz mitbraten. Ebenso die Kartoffeln. 4. In eine Schüssel umfüllen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Gözleme formen & braten: Teig in Stücke teilen, dünn ausrollen, Füllung darauf, zuklappen & ohne Fett ausbacken. Anschließend die warmen Gözleme mit etwas Butter bestreichen.

Oh mein Gott war das gut 😍 Rezept: Kebap-Spieße aus dem Airfryer 🥙 Zutaten: 400 g Rinderhack 4 Wraps 1 rote Zwiebel 2 grüne Spitzpaprika 1 Knoblauchzehe 2 EL gehackte Petersilie 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Oregano 2 TL Paprikamark ½ TL Kreuzkümmel (Kumin) 1 TL Pul Biber (mehr oder weniger je nach Schärfe) Zubereitung: 1. Zwiebel, Knoblauch und Spitzpaprika grob schneiden und in einer Küchenmaschine fein hacken. 2. Hackfleisch mit Paprikamark, Petersilie und allen Gewürzen in eine Schüssel geben. Die gehackten Gemüsezutaten dazumischen. 3. Alles gut verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 4. Wraps zu einem großen Quadrat schneiden, schichtweise mit der Hackmasse belegen und wie im Video gezeigt zu Spießen schneiden. 5. Bei 180 °C ca. 15-18 Minuten garen – je nach Dicke. Ich habe die in der Zwischenzeit zwei Mal gewendet. 6. Wenn sie schön knusprig sind mit Joghurtsauce servieren.

Zwetschgendatschi nach Fahriyes Art 🥧👵🏼 Zutaten Teig: 125g Butter 100g Zucker 2 Eigelb 1/2 abgeriebene Zitronenschalte 200g Mehl 1TL Backpulver Belag: 1kg Zwetschgen 4 EL Zucker 1 TL Zimt 1 Msp gemahlene Nelken Streusel: 50g Zucker 50g Butter 50g Mandelsplitter oder -blätter 75g Mehl Rumaroma (kein Alkohol enthalten) Zubereitung 1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Alle weiteren Zutaten für den Teig hinzufügen und zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. 2. In der Kuchenform ausrollen und den Rand hochdrücken. Für ca. 20 Minuten bei 180 Grad Umluft blindbacken (10 Minuten mit Backpapier und getrockneten Erbsen, weitere 10 Minuten ohne). 
TIPP: Fahriye hat es in ihrem Rezept so beschrieben, ich empfehle euch jedoch den Boden nicht blindzubacken, sondern ihn direkt mit den Zwetschgen zu belegen. In dem Fall macht ihr direkt mit Schritt 3 weiter. Beachtet, dass sich die Backzeit dadurch minimal verlängern kann. 3. Die Zwetschgen halbieren und entkernen und den Boden damit belegen. Zucker, Zimt und Nelken mischen und über die Pflaumen geben. 4. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit Knethaken oder den Fingern zu Streuseln verarbeiten. 5. Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze 25 Minuten backen. 6. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Eine vierstöckige Torte, die jeder machen kann 😍🎂 Zitronen Chantilly Mini-Torte (16 cm) 🍋 Zutaten – Böden 150 g Kuchenmehl (oder 140 g Mehl + 10 g Stärke) Abrieb von 1 Zitrone Saft von ½ Zitrone 100 g feiner Rohrzucker 1½ TL Backpulver 1/8 TL Natron ¼ TL Salz 60 g weiche Butter (gewürfelt) 80 ml Olivenöl 2 große Eier (Zimmertemperatur) 160 ml Vollmilch (Zimmertemperatur) 1½ TL Vanilleextrakt Zubereitung – Böden 1. Ofen auf 175 °C O/U vorheizen. Zwei 16 cm Formen fetten & auslegen. 2. Zitronenabrieb + Zucker mit den Fingern verreiben – bis es duftet. 3. Mehl, Backpulver, Natron & Salz untermischen. 4. Butter krümelig einarbeiten. 5. Zitronensaft, Öl, Vanille & ½ Milch zugeben, 1–2 Min mixen. 6. Eier + restliche Milch dazu, kurz glatt rühren. 7. Teig aufteilen, 22–26 Min backen (Stäbchenprobe!). 8. 10 Min in der Form, dann komplett auskühlen. Zutaten – Frosting 210 g Puderzucker 150 g weicher Frischkäse 115 g weiche Butter 45 ml Sahne 1½ TL Vanilleextrakt Optional: gelbe Lebensmittelfarbe Zubereitung – Frosting 1. Frischkäse & Butter 2–3 Min cremig schlagen. 2. Hälfte des Zuckers langsam einrühren. 3. Sahne, Rest Zucker, Vanille & Farbe zugeben. 4. 6–8 Min auf hoher Stufe fluffig aufschlagen. 🍰 Zusammensetzen Böden ggf. halbieren. Mit Frosting schichten & rundum einstreichen. 20 Min kalt stellen, dann bei Zimmertemperatur 1–4 Std ziehen lassen.