Cookist

Troppo buone le cipolle caramellate!🧅😋 Sono perfette sia nei panini con l’hamburger che sul pane bruschettato! 🧑‍🍳Il nostro Elpidio ci fa vedere come prepararle: 👉INGREDIENTI (per 4 persone):  4 cipolle rosse 3 cucchiai di zucchero di canna 50 ml di aceto balsamico una noce di burro sale q.b.   👉PROCEDIMENTO: 1. Inizia sbucciando le cipolle rosse e tagliandole a fettine sottili. 2. In una padella capiente, fai sciogliere una noce di burro a fuoco medio. 3. Aggiungi le cipolle e lasciale cuocere lentamente per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano a diventare morbide. 4. Una volta ammorbidite, aggiungi un cucchiaio di zucchero di canna e mescola bene per farlo sciogliere.  5. Versa l'aceto balsamico e continua a cuocere a fuoco basso fino a quando le cipolle si saranno caramellate e avranno un colore intenso e lucido. 6. Aggiusta di sale e le cipolle saranno pronte per essere servite e gustate! #cookist #cipolle #cipollecaramellate

Vuoi preparare un dolce per la merenda che lasci tutti a bocca aperta?🍐🤩 👩🏼‍🍳La nostra Melissa ci ha preparato delle deliziose sfogliatine con le pere! 👉INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 3 pere 750g di acqua 200g di zucchero 1 bacca di vaniglia priva di semi (o 1/2 bacca con semi) scorza di 1 limone 1 anice stellato 2 stecche di cannella per il ripieno: 40g di noci tritate 20g di miele (1 cucchiaio) q.b. cannella in polvere (facoltativa) scorza grattugiata di 1/2 arancia (facoltativa) decorazione: 6 foglioline di menta fresca q.b. zucchero a velo   👉PREPARAZIONE: 1. Prepara uno sciroppo speziato, quindi in una pentola versa: l'acqua, lo zucchero,la vaniglia, la scorza di limone, la cannella e l'anice stellato. Lascia che arrivi a bollore. 2. Sbuccia le pere e tagliale a metà, rimuovi il torsolo e versale nello sciroppo bollente. Lascia cuocere per 10/15 minuti (in base alla consisitena di partenza della frutta). Fai la prova con uno stecchino, se riesci a iniflarlo e toglierlo facilmente, vuol dire che è cotta. 3. Preleva delicatamente le pere e lasciale scolare su della carta assorbente. 4. Prepara un trito fine con noci, miele e scorza d'arancia grattugiata, poi riempi le pere. 5. Taglia la pasta sfoglia in 6 rettangoli e riponi nel mezzo la pera, fai un taglio leggero intorno alla sagoma della pera e spennella con lo sciroppo, se vuoi aggiungi dello zucchero per renderele ancora più croccanti. 6. Cuoci a 180 gradi per circa 25 minuti, fino a quando risulteranno cotte e belle dorate. 7. Aggiungi una fogliolina di menta e servi con una leggera spolverata di zucchero a velo. #cookist #pere #pera #merendadeliziosa #sfogliatinadipera #sfogliatiedipere #COSMO

Non hai mai tempo per la colazione?🥺 Questa torta si prepara in soli 2 minuti direttamente in tazza ed è l'idea perfetta per una colazione golosa e velocissima!😍 👉INGREDIENTI: 2 cucchiai di yogurt 1 cucchiaio di crema alla nocciola 1 uovo 1 cucchiaio di cacao 1 cucchiaino di lievito per dolci 👉PREPARAZIONE: 1. Unisci tutti gli ingredienti nella tazza e mescola bene con l'aiuto di una forchetta. 2. Cuoci in microonde per 2 minuti. 3. Spolverizza con zucchero a velo e goditi la tua colazione! #cookist #tortaintazza #torta #tortaintazzaalcioccolato #colazionegolosa #colazioneveloce #COSMO

Vuoi stupire tutta la tua famiglia con un piatto fantastico?😍 🧑‍🍳Il nostro @Michele Ghedini ci ha preparato il BRASATA AL BAROLO! Segui la ricetta passo passo e sarà tenerissimo con una salsina squisita🥩🍷😋 👉INGREDIENTI 1Kg di carne di manzo (cappello del prete) 4 carote 2 cipolle 2 coste di sedano 1l di vino rosso Barolo 30g di concentrato di pomodoro Erbe aromatiche Chiodi di garofano Pepe nero in grani Farina 00 q.b. Sale Olio   👉PREPARAZIONE 1. Metti la carne in una ciotola e prepara la marinatura. Aggiungi aglio, sedano, carote, cipolle, chiodi di garofano, pepe in grani, le erbe aromatiche e il vino. 2. Copri con pellicola e lascia marinare per una notte 3. Scolala e tamponala. Metti da parte la marinatura. 4. Fai rosolare la carne in padella con un filo d'olio facendola dorare da tutti i lati. 5. Mettila poi in una pentola aggiungendo la marinatura fino a coprire la carne con il liquido. 6. Fai cuocere per 2 ore, 2 ore e mezza. 7. Passato il tempo tieni la carne da parte su un piatto e filtra tutta la marinatura, schiacciando bene le verdure per liberare tutto il succo.  8. Fai restringere per qualche minuto fino ad ottenere una salsina densa. 9. Taglia il brasato e sistema le fettine su un bel vassoio, poi condisci con la salsa al vino. 10. Il tuo brasato è pronto! Sarà super tenero e gustoso. #cookist #brasato #brasatoalbarolo #brasatoalbarolomorbidissimo

Patatine croccanti al forno🥔 🧑‍🍳Il nostro @Michele Ghedini vedere come prepararle croccanti, sfiziose e buonissime! Sono da provare subito😋 👉INGREDIENTI  1kg patate  Paprika Q.B.  Sale Q.B. Pepe Q.B. 30g di olio di semi 10g di amido di mais    👉PREPARAZIONE 1. Lava bene le patate. 2. Tagliale tutte a bastoncini.  3. Sciacquale sotto acqua fredda per togliere l’amido in eccesso. 4. Sbollentale  in acqua salata per 2 minuti 5. Scolale e asciugale con un panno di cotone. 6. Condisci le patate con tutti gli ingredienti. 7. Disponile su una teglia ricoperta da carta forno. 8. Cuoci a200 gradi per 30 minuti! 9. Le patatine sono pronte!  #cookist #patatinealforno #patatealforno #patatinecroccanti #patatinecroccantialforno  #COSMO

Semplice ma ricca di gusto!😋🤎 🧑‍🍳Il nostro Elpidio ci ha preparato una buonissima e cremosa ZUPPA DI LENTICCHIE! 👉INGREDIENTI (per 4 persone): 250g di lenticchie secche 250g di patate  1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 foglia di alloro 3 cucchiai di passata di pomodoro   1 litro acqua 4 cucchiai di olio evo Sale e pepe q.b.    👉PROCEDIMENTO: 1. Inizia tagliando finemente una cipolla, una carota e un sedano. 2. Aggiungi in una padella capiente e l ascia soffriggere per qualche minuto. 3. Dopo averle lavate aggiungi le lenticchie e le patate tagliate a cubetti. 4. Inserisci una foglia di alloro e v ersa 1 litro di acqua portando tutto a bollore. 5. Aggiungi ora la passata di pomodoro e lascia cuocere il tutto a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale e pepe.   Una volta pronto potrai servire la zuppa in un piatto fondo con un ciuffo di rosmarino, ti consigliamo di gustarla calda con dei crostini di pane!😍 #cookist #zuppadilenticchie #lenticchie #zuppa #zuppadilenticchieepatate

È la pasta autunnale per eccellenza!😍🍁 🧑‍🍳Il nostro @Michele Ghedini rato la pasta alla boscaiola! 👉INGREDIENTI Per 4 persone  400g penne rigate  1 cipolla 220g di pancetta affumicata o classica  700g di funghi freschi  220g di passata di pomodoro  50ml di panna fresca  Prezzemolo Q.B.  Parmigiano grattugiato Q.B.  Sale Q.B.   Pepe Q.B.    👉PREPARAZIONE 1. Taglia la pancetta a cubetti e falla rosolare in padella. 2. Aggiungi la cipolla tritata e lasciala imbiondire. 3. Pulisci e taglia i funghi. 4. Aggiungili in padella e regola di sale e pepe. 5. Dopo qualche minuto inserisci la passata e fai cuocere per 10 minuti. 6. Versa la panna cuoci ancora qualche minuto. 7. Nel mentre butta la pasta. 8. Quando è pronta versala nel sugo aggiungendo prezzemolo e parmigiano. 9. La tua pasta alla boscaiola è pronta!  #cookist #pastaautunnale #pastallaboscaiola #boscaiola #COSMO

Sta tornando il periodo della PASTINA IN BRODO🍲 Mangiarla calda la sera è una vera e propria coccola!🥰 🧑‍🍳Preparala insieme al nostro Elpidio: 👉INGREDIENTI (per 4 persone): 320g di pastina 1 carota 1/2 cipolla 1 costa di sedano 1 patata 1 cucchiaio di passata di pomodoro Sale q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. 30g di Parmigiano grattugiato   👉PROCEDIMENTO: 1. Taglia a pezzi le verdure e mettile in una pentola con acqua fredda e un pizzico di sale. Fai cuocere per circa 30 minuti 2. Aggiungi un cucchiaio di passata di pomodoro per dare un po’ di colore. Dai una mescolata e lascia cuocere ancora per qualche minuto. 3. Una volta che le verdure sono belle morbide, frullale fino a ottenere una crema liscia. 4. È il momento della pastina! Versa 320g di pastina direttamente nel brodo e cuocila seguendo le indicazioni sulla confezione. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi. 5. Quando la pastina sarà bella cotta, spegni il fuoco, aggiungi la cremina di verdure e aggiungi un giro di olio extravergine d’oliva. Non dimenticare di mettere anche un po’ di Parmigiano grattugiato per quel tocco extra di bontà. Servi la tua pastina in brodo fumante e gustala. #cookist #pastinainbrodo #pastina #brodo

POLPETTE DI ZUCCA: croccanti fuori e filanti dentro INGREDIENTI 😋 Con la ricetta del nostro @micheleghedo è impossibile sbagliare 🧡 INGREDIENTI 500g di zucca pulita 100g di Parmigiano Reggiano 1 uovo Olio e.v.o. Q.B. Pepe Q.B. Sale Q.B. 5 amaretti 100g di pangrattato 100g di scamorza 1lt di olio di semi per friggere PREPARAZIONE 1. Prendi una zucca, aprila, rimuovi i semi e tagliala a spicchi. 2. Inseriscili in una teglia coperta da carta forno, condisci con sale, aglio, aromi ed olio, copri con stagnola e cuoci in forno per circa 40 minuti a 180 gradi. 3. Elimina la buccia, metti la polpa in una ciotola e riducila in purea. 4. Inserisci del pangrattato, un uovo, del parmigiano, sale, pepe e qualche amaretto sbriciolato. 5. Amalgama bene e dal composto ottenuto forma delle palline, schiacciale, inserisci all’intero un cubetto di scamorza, richiudile, passale nel pangrattato e friggile in olio di semi caldo per 2,3 minuti. 5. Le polpette sono pronte da gustare! #zucca #polpette #polpettedizucca #cookist

Chi ricorda La crema di crema alla Edgar degli Aristogatti? ❤️ Latte, panna, tuorlo e spezie e se poi lo si mangia con il biscotto di Groviera! Chi ricorda questa scena? Edgar ci aveva messo anche il sonnifero per mandare i gattini a Timbuctù! Ecco come farla a casa: 👉 INGREDIENTI: 100g di latte intero 50g di panna fresca 1 tuorlo 1 cucchio di zucchero 10g di amido di mais q.b. cannella q.b. noce moscata q.b. estratto di vaniglia  👉 PREPARAZIONE: 1. In un pentolino versa il latte e la panna e scalda a fuoco medio, aggiungi anche la cannella, la noce moscata e l'estratto di vaniglia. 2. Intanto in una ciotolina unisci il tuorlo con lo zucchero e l'amido di mais, miscelando bene con una frusta. 3. Versa una piccola parte di composto caldo nella ciotola e stempera il composto di tuorlo, poi versa tutto nel pentolino e porta a cottura. 4. Servi calda in una ciotola e accompagna la crema con dei biscotti! Quali altre ricette di film o cartoni vi piacerebbero? #cookist #cremaallaedgar #aristogatti

Non buttare via la scorza delle arance!🍊🍫 Puoi preparare un dolcetto facile ma golosissimo😋 👩🏼‍🍳La nostra @melissasweet25 ci fa vedere come si preparare le tipiche scorrette di arancia al cioccolato! 👉INGREDIENTI 100g di cioccolato 3-4 arance 500g di zucchero 500g di acqua 👉PREPARAZIONE 1. Lava le arance e incidi delicatamente la buccia per non farla rompere. 2. Taglia delle strisce verticali, non troppo sottili. 3. Immergile in una pentola d'acqua e porta a bollore. Fai sbollentare per 5 minuti. Per fare più veloce puoi farlo anche in acqua già calda. Se vuoi togliere del tutto il sapore amaro ripeti questo procedimento altre 2 volte. 4. Scolale e versale in una pentola aggiungendo acqua e zucchero in uguale quantità. 5. Mescola e lascia che si asciughi tutto il liquido rendendole sciroppate. 6. Disponi le scorze su una teglia ricoperta da carta forno ben distanziate e lascia asciugare per qualche ora o anche tutta la notte, finché toccandole non saranno più appiccicose. 7. Una volta asciugate puoi immergerle nel cioccolato a fino a metà. Riponile su una teglia ricoperta da carta forno e lascia asciugare completamente anche il cioccolato. 8. Le tue scorzette candite sono pronte! Gustale o regalale. Si conserveranno ben chiuse in frigo per almeno 1 mese. #cookist #scorzediaranciacandite #aranciacandita #scorzedaranciaalcioccolato #aranciaecioccolato #scorzettearanciaecioccolato

È la torta più virale del web🥹 Se ami le mele non puoi non prepararla🍎 Ecco la ricetta della TORTA INVISIBILE DI MELE cremosissima e profumata: 👉INGREDIENTI (per una tortiera di 20cm) 5 mele 2 uova 100g di farina 00 60g di zucchero 30ml di olio di semi 100ml di latte 2 cucchiaini di lievito per dolci    👉PREPARAZIONE 1. Sbuccia le mele, elimina i semi quindi tagliale a fettine sottili utilizzando una mandolina. 2. Versa in una ciotola capiente le uova e lo zucchero, monta gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto alto e biancastro. 3. Aggiungi l’olio di semi e la buccia grattugiata di limone, mescola nuovamente. 4. Aggiungi la farina setacciata ed il lievito per dolci, mescola sempre con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto privo di grumi. 5. Aggiungi infine il latte in 2 riprese, mescolando dopo ognuna. 6. Aggiungi le mele affettate quindi mescola delicatamente con una spatola. 7. Versa e livella il composto in una tortiera dal diametro di 20cm foderata con carta forno. 8. Cuoci a 180°C per circa 40 minuti. #cookist #tortainvisibileallemele #tortainvisibiledimele #tortadimele #tortatuttamele #COSMO

Filante, morbido e buonissimo!🤤 Dimenticato il solito petto di pollo secco, preparalo alla pizzaiola e sarà buonissimo😍 🧑‍🍳Il nostro Elpidio ci mostra passo passo la ricetta: 👉INGREDIENTI: 4 fette di petto di pollo (600g) 450g di passata di pomodoro o pomodori pelati 100g mozzarella o fiordilatte 15g di capperi 50g di olive 1 spicchio d’aglio origano pepe 👉PREPARAZIONE: 1. Dopo aver fatto un giro d'olio in padella fai dorare le fette di petto di pollo da entrambi i lati. 2. Una volta che la carne è arrivata a doratura mettila da parte. 3. Nella stessa padella aggiungi olio, uno spicchio d'aglio e la passata di pomodoro. 4. Aggiungi sale, origano, capperi e olive. Lascia cuocere per 10-15 minuti. 5. Inserisci ora le fettine nella padella e cospargile di sugo. 6. Taglia a fette del fiordilatte (o mozzarella) e mettine una sopra ogni petto di pollo. 7. Chiudi con il coperchio e lascia sciogliere il fiordilatte così da ottenere un risultato gustoso e filante #cookist #polloallapizzaiola #pettodipolloallapizzaiola #pizzaiola

🍂Autunno= FUNGHI🍄 🧑‍🍳Se anche tu li adori, allora devi provarli a friggere come ha fatto il nostro @Michele Ghedini roccantissimi e sfiziosi: 👉INGREDIENTI 700g di funghi champignon Farina 00 Q.B. Pangrattato Q.B.  2 uova 1l di olio di semi per friggere  Sale Q.B.    👉PREPARAZIONE 1. Pulisci i funghi eliminando più terra possibile con un coltellino e un panno umido. 2. Affettali non troppo sottilmente. 3. Passali prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato. 4. Friggi i funghi in olio ben caldo fino a quando saranno dorati. 5. Servili caldi e gustali! #cookist #funghifritti #funghi #contornosfizioso

Zero idee per il pranzo? Che ne dici di una PASTA E LENTICCHIE cremosa?😋 🧑‍🍳Noi la adoriamo e il nostro Elpidio ce l’ha preparata davvero squisita! 👉INGREDIENTI (per 4 persone): 250 g di tubetti 250 g di lenticchie secche 5-6 pomodorini 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine prezzemolo fresco q.b. sale q.b.   👉PROCEDIMENTO: 1. Sciacqua bene le lenticchie sotto l’acqua corrente e mettile a cuocere in una pentola con acqua fredda. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, finché non sono tenere. 2. In un’altra pentola, scalda l’olio extravergine e fai rosolare lo spicchio d’aglio intero per qualche minuto. 3. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e falli insaporire nell’olio per circa 5 minuti. 4. Scola le lenticchie cotte e aggiungile alla pentola con i pomodorini. Mescola bene e aggiungi acqua se necessario per creare una base liquida per la pasta. 5. Porta il tutto a bollore, poi aggiungi i tubetti e cuocili direttamente nel brodo di lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione, mescolando di tanto in tanto. 6. A fine cottura, aggiusta di sale e aggiungi il prezzemolo fresco tritato. Spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.   #cookist #pastaelenticchie #lenticchie #pastaelenticchiecremosa

Segui 👉 @cookist per altre ricette sfiziose come questa! Sai che puoi trasformare il pane raffermo in dei crostini deliziosi?🍞🍅😍 😜Non si butta via niente:   👉INGREDIENTI Sale q.b.  Origano q.b. Olio q.b. 4 cucchiai di passata di pomodoro  Pane raffermo   👉PREPARAZIONE 1. Taglia il pane a cubetti e versa in una ciotola. 2. Aggiungi la passata di pomodoro, il sale, l'olio e l'origano (o la spezia che preferisci) 3. Mescola bene tutto e cuoci in friggitrice ad aria per 8 minuti a 200°C oppure in forno per 15 minuti. 4. I tuoi crostini saporiti e croccanti sono pronti! #cookist #crostini #crostiniallapizzaiola #paneraffermo #aperitivo #snack #COSMO

Se non sai proprio cosa preparare per cena, le SCALOPPINE AL LIMONE sono sempre la scelta giusta! Il nostro Elpidio ti mostra come ottenerle con una cremina super densa e saporita! 🤤 Questa preparazione è perfetta anche con il petto di pollo! ❤️ 👉 INGREDIENTI (per 3 persone): 450g di fesa di vitello a fette sottili 1 spicchio d'aglio succo di 1 limone (50ml circa) farina olio extravergine di oliva 1 noce di burro sale pepe 👉 PROCEDIMENTO 1. Infarina le scaloppine da entrambi i lati. 2. In una padella con aglio, olio e burro, rosola le scaloppine fino a doratura.  3. Aggiungi il succo di limone, sale, pepe e abbassa la fiamma. 4. Dopo 2-3 minuti le scaloppine sono pronte per essere servite. #cookist #scaloppine #ricettafacile #ideeperlacena

E se il famoso PANE PALLONCINO fosse alla ZUCCA?😮 🧑‍🍳Questa ricetta di Michele non puoi proprio perdertela! Si gonfia in pochi secondi in padella ed è buonissimo😋 👉INGREDIENTI Per 4 pezzi: 190g di farina 0 150g di crema di zucca 1 cucchiaino di bicarbonato  5g di sale    Per la crema di zucca  :250g di zucca già cotta 60g di acqua    Per il ripieno  130g di prosciutto cotto 2 mozzarelle  150g di funghi sott’olio    👉PREPARAZIONE  1. Cuoci la zucca in un pentolino, poi frullala con un gocci odi acqua. 2. In una ciotola unisci 150g di crema di zucca, farina, sale e bicarbonato. 3.  Impasta per bene fino ad ottenere un panetto omogeneo. 4. Coprilo e lascialo riposare 30 minuti. 5. Dividi il panetto in 4 parti, forma delle palline e stendile non troppo sottilmente con un matterello. 6. Copri i dischi ottenuti con un canovaccio e lascia riposare per minimo 30 minuti. 7. Scalda padella e quando sarà calda metti un disco per volta. 8. Quando inizierà a fare le prime bolle in superficie gira il pane, poi rigiralo spesso per qualche minuto. 9. In poco tempo il pane si gonfierà come un palloncino! 10. Puoi tagliare una estremità e farcirlo con gli ingredienti che ti piacciono di più!  #cookist #panepalloncino #panepalloncinoallazucca #paneallazucca #paneinpadella #paneallazuccainpadella #COSMO

Le torte si attaccano sempre alla teglia?😤 Non preoccuparti, abbiamo la soluzione definitiva per te anche quando non hai la carta forno!🤩 Ti basteranno 3 ingredienti per realizzare questo staccante perfetto: 👉INGREDIENTI 80g di burro 100g farina 100ml olio di semi 👉PREPARAZIONE 1. Mescola tutti gli ingredienti con un cucchiaio o con un minipimer fino a ottenere un composto liscio e fluido. 2. Spennella il fondo e i bordi della tortiera. Ora sei pronto per versare il tuo impasto, vedrai che la torta si staccherà senza lasciare residui! 3. Puoi conservare il composto in freezer e scongelare all'occorrenza la dose necessaria. 👉CONSERVAZIONE Si conserva fino a un mese in frigo. Ti conviene quindi prepararlo in un mese in cui sai che preparerai più dolci, come per esempio i mesi invernali. #cookist #staccante #staccanteperteglie

Hai voglia di dolce ma sei a dieta?🥺 👩🏼‍🍳Nessun problema, la nostra Melissa ci ha preparato il NUVOLOTTO! Si tratta di un dolcetto con albumi e gocce di cioccolato, leggero ma delizioso!😍 👉INGREDIENTI:   200g di albumi 20g di amido di mais q.b. miele 1/2 bacca di vaniglia 100g di gocce di cioccolato   👉PREPARAZIONE: 1. Comincia montando gli albumi, quando vedi la schiumetta, aggiungi il miele, la vaniglia e l'amido di mais setacciato e continua a montare. 2. Quando sarà ben montato a neve ferma aggiungi le gocce di cioccolato e incorporandole poco alla volta. 3. Forma delle cupolette sulla carta forno e cuoci a 180 gradi per circa 15 minuti. 5. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare, poi lascia raffreddare e gusta! #cookist #nuvolotto #dolcelight #dolceproteico #dolcefit #dolceleggero #COSMO